在City Super買了一包即食蜆肉,一包有15隻左右,不用預先處理,很方便。我買了細隻的用來做味噌湯很適合。
材料
- 1包 蜆肉
- 1-1/2湯匙 味噌
做法
- 小鍋內加入300ml水煮至沸騰,加入蜆肉。當水再滾時加味噌加熱30秒熄火。
- 盛起,灑上蔥花裝飾。
在City Super買了一包即食蜆肉,一包有15隻左右,不用預先處理,很方便。我買了細隻的用來做味噌湯很適合。
材料
做法
日本料理常有的清湯(お吸い物),做法簡單,在高湯內加入調味,再配蜆肉或椎茸就可以。 材料(2人份) 2隻 蜆肉 6個 麵麩 高湯材料 400ml 水 1個 昆布清湯湯包 少許 料理酒 做法 將高湯材料放入鍋煮至沸騰,加入蜆煮至開口,再加入麵麩即成。
買了1KG的意大利Vongole蜆,一半用來做蜆肉意粉,剩下的用來做清酒煮蜆。這款菜很簡單易做,加入清酒煮能帶出蜆肉的鮮味,是一道不錯的前菜。 附食譜 ---> <材料> 2人分 300g 蜆 80ml 清酒 1瓣 蒜頭 (切去芯,用刀拍扁) 2隻 紅辣椒亁 (去籽,切絲) 適量 醬油 做法: 將蜆放入碗內,注入清水浸半小時去沙,沖洗乾淨,隔去水份 <今次用了意大利Vongole蜆,很乾淨,沒有沙> 將蜆、清酒、蒜頭、紅辣椒亁放入鍋內,蓋上鍋蓋煮至蜆打開即熄火,加入醬油調味。
春キャベツとあさりのさっと煮 春椰菜煮蜆 材料 1/4個 日本椰菜 100g 小西蘭花 12隻 蜆(冷藏短頸蜆) 煮汁 200ml 高湯 1湯匙 酒 1茶匙 醬油 1/4茶匙鹽 沾汁 1湯匙 醬油 1湯匙 醋 1茶匙 砂糖 1茶匙 麻油 1湯匙 水 做法 將椰菜洗淨,切成小塊。小西蘭花洗淨,切段。 將煮汁放入平底鑊內煮滾,加入椰菜、小西蘭花,蓋上鍋蓋,煮至開始軟身,加入蜆煮熟即可。 配沾汁同吃。
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